寓意家传词翰。明正德年间，王阳明为学生孝子黄骥题写“家传词翰”四字，后黄氏将它砖刻置为门额，是余姚唯一存世的阳明先生手书真迹砖雕。这道菜用河姆渡的茭白，做成毛笔造型，寄意阳明心学、翰墨辞章，代代相传。

寓意真三不朽。真三不朽是历史学家、哲学家对阳明先生的总体评价，即“立德、立言、立功”三不朽。

寓意箪瓢余乐。王阳明读《易经》感叹：“箪瓢有余乐，此意良匪矫。幽哉阳明麓，可以忘吾老。”意为箪瓢虽陋，却安贫乐道。饭镬茄，是余姚农家最为平常的一道菜，大道至简，不离日用。

寓意世味如酒。“道情暗与物情化，世味争如酒味醇”，王阳明把人世滋味比作醇厚酒味。杨梅，是宁波特产，以酒酿入味，香醇浓郁，品味世道人情。

寓意格竹致知。“格竹致知”的故事是少年王阳明为成圣贤路中的一段曲折历程，此菜借用浙东多竹的自然状态，与王阳明好学精神联系起来，引发世人对阳明心学发展过程的思考。

相传王阳明在余姚授学开课，因醉心于教育，渐身形消瘦，祖母岑氏吩咐家厨把河虾、蛋饺、肉圆作为三种主材，辅以小青菜、肉皮、香菇等为配料制成一道口味鲜美的菜。王阳明吃了后，不由感叹：食味之美恶必待入口而后知，吾尝此佳肴，实为浙东之名菜也。

寓意安居饱食。王阳明写信给聂文蔚，“寒暑晦明，无时不宜，安居饱食，尘嚣无扰，良朋四集，道义日新，优哉游哉，天地之间宁复有乐于是者！”余姚盛产竹笋，此菜肴，是一道地道的家常美食。

寓意瑞云送子。传说王阳明的祖母岑太夫人梦见天空祥云缭绕，仙人驾云而降，将一个婴儿送入她怀中，梦醒听到隔壁儿媳妇房中传来婴儿的啼哭声，王阳明出生了。芙蓉鱼片实为豆腐饺子，因形似云，莲子取“子”字，与民间传说相呼应。

杨梅酥寓意岩中花树。阳明先生游南镇，一友人问：“先生认为天下没有心外之物，比如这株花树，它在深山中自开自落，于我心又有何干？”阳明先生答：“你未看此花时，此花与汝心同归于寂。你来看此花时，则此花颜色一时明白起来。便知此花不在你的心外。”阳明先生以花为喻，巧妙地阐述了“心外无物”的心学理念。此菜肴取此典故，品酥之味，悟心之理。

咸菜豆瓣汤寓意姚江归棹。王阳明生于龙泉山下，姚江之畔，门人弟子极众，世称“姚江学派”。姚江，发自四明山，穿余姚而过，汇入宁波甬江。这道汤，用家常咸菜做底，豆瓣为跳鱼肉制成，鲜味独特，足以让游子思归。