在家门口的社区食堂就能尝到“中国烹饪大师”和“浙菜厨艺大师”的菜品是一种什么体验？
6月25日上午，在浙江经贸大楼六楼，中国烹饪大师、省餐饮行业协会民间菜专委会主任叶杭胜，省餐饮行业协会副会长、浙菜厨艺大师、“美食达人”宋小军受聘为皇亲苑社区“美食指导员”。
据悉，“名厨进社区”是皇亲苑社区与浙江省餐饮行业协会长期友好合作的又一硕果。多年来，省餐饮行业协会一直是皇亲苑社区的重要合作伙伴，在年货节、中秋国际交流活动以及困难党员走访慰问等惠民活动中给予了大力支持。此次“名厨进社区”活动，更是将省级大师的精湛技艺和资源引入社区，为社区老年食堂的发展注入了新的活力。
天水街道供图
不得不提的是，皇亲苑社区聘用的两位“美食指导员”可谓是餐饮界的“大咖”。
叶杭胜大厨，这位被誉为“浙菜宗师”的传奇人物，足迹遍布杭州的各大名店。他不仅擅长古代菜肴的研究延伸，还是南宋宫廷菜肴的创始人。
宋小军大厨，这位土生土长的“70后”杭州人，则以其独特的视角和创新的烹饪手法，赢得了广大食客的喜爱。他的短视频账号已经拥有了45.3万的粉丝，成为许多家庭厨房的“指导老师”，教大家怎么在家里烧出美味的传统杭帮菜。从厨30余年，他对食材和烹饪细节有着近乎“执拗”的坚持，用自己的方式不断地发扬着浙菜文化。
社区食堂最大的客群是居住在附近的老年朋友们。随着生活水平的提高，他们不仅仅满足于基本的饮食需求，更是对饮食的品质提出了更高的期待。
天水街道供图
对此，“美食指导员”宋小军表示，老年朋友的健康是摆在首位的。因此，在食材的选择上要始终秉持着“健康至上”的原则，确保每一道菜品都能为老年朋友提供充足的营养和能量。同时，他们也深知，对于许多老年朋友来说，传统的味道承载着无数美好的回忆和情感，因此在烹饪的过程中，也要尽量保留那些“老底子”的传统风味，让老年朋友们在品尝美食的同时，也能感受到那份熟悉的温暖和亲切。与此同时，还可以不断尝试引入更为健康的烹饪方式和新食材，让老年朋友们感受现代健康饮食的魅力，实现健康与口味的双重平衡。
未来，这些名厨们将定期走进社区，与老年食堂的厨师们进行交流和指导，共同提升食堂的烹饪水平和服务质量，让居民们以实惠的价格品尝到“星级味道”，感受到来自社区浓浓的关心与关怀。
来源：潮新闻