5月27日，由浙江省餐饮行业协会指导，杭州市西湖职业高级中学、省餐饮行业协会点心专委会主办的浙江省点心行业中小企业创新推广研讨会在杭州市西湖职业高级中学举行。本次研讨会旨在推动茶文化与点心产业的深度融合，助力浙江省茶餐饮高质量发展。
近年来，浙江省持续推进茶食文化的品牌化与产业化发展，“浙江名茶点、名茶肴大赛”已连续举办五届，集聚全省各地茶食资源，发掘一批兼具文化底蕴与市场潜力的茶点产品，为中小企业产品创新和产业升级提供了示范平台。此次研讨会正是在大赛积累的基础上进一步拓展交流与合作，推动茶文化深度融入现代生活方式。
唐代人喝茶配什么点心？
校企联手开发“煎茶配点”体系
近年来，浙江点心行业对文化赋能与市场转化高度关注，在造型设计、食材搭配、口味复合等方面开展多样探索，部分茶点产品融合了地域元素、传统节俗意象或非遗技艺，兼具艺术性与实用性。
活动当天，茶食研发中心在杭州西湖职业高级中学揭牌成立，与会人员随后参观了研发中心和西湖职高北校区创意园
唐代煎茶适配茶点研发创新项目正式签约，该项目由湖州长兴大唐贡茶院与西湖职业高级中学联合，围绕“非遗煎茶场景还原+节气食材活化”两大核心，将打造一套既承载历史文化又适配现代消费的“煎茶配点”体系，开启非遗传承、产业创新与人才培养的深度连接。
大唐贡茶院掌握完整的紫笋茶煎茶技艺体系，也是《茶经》文化的重要实践地。西湖职高已构建起“二十四节气食材数据库”，双方将地域文化与节气食材结合，研发具有创新价值的茶点产品。
以茶为媒
激发茶点产业新活力
在研讨交流中，来自餐饮企业、高职院校、行业协会的代表围绕“中小企业茶点创新”“健康茶食产品研发”“茶产品场景化消费”“丰富茶食文化内涵”等话题展开讨论。
创新茶点品鉴环节中，多家企业带来了以文化融合、造型创新、口感突破为亮点的茶点新品
西湖职高校长张德成认为，新茶食研发正处于茶产业、茶科技、茶文化高度融合的阶段，拥有广阔的发展空间，也是该产业人才培养的新时期、新起点。在他看来，茶食不仅是饮食产品，更是文化载体，“要推动茶文化‘活’起来、‘火’起来，走融合创新之路，让茶产业在更广泛的消费场景中实现价值重塑。”
茶食文化如何传承与弘扬？杭州市委农办原副书记张炳新认为，应“扎根西湖、立足杭州，深耕浙江、服务全国、走向世界”，在不断创新发展的同时，也要坚守营养与健康的理念，实现传统与现代的有机融合。
浙江省餐饮行业协会会长沈坚表示，茶文化是浙江省最具代表性的文化符号之一，企业应积极探索传承与创新的路径，促进行业的发展与突破，同时不应忘记自己的使命与责任，保持工匠精神，续写老字号品牌的传奇，以茶为媒，通过茶食满足消费者对美好生活的向往。
浙江省餐饮行业协会执行会长、点心专委会主任李林生，点心专委会高级顾问王仁孝、秘书长沈军、副秘书长董泓参加活动。