为深入贯彻《中华人民共和国食品安全法》及《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，进一步强化我省餐饮行业食品安全管理体系，提升餐饮从业人员的专业素养与责任意识，浙江省餐饮行业协会携手省市场监督管理服务中心，分别于6月29日至7月2日、7月6日至7月7日，在杭州成功举办了2024年浙江餐饮行业食品安全管理员培训（第二期）和食品安全总监培训（第一期）。此次培训旨在通过系统性学习与实战交流，为全省餐饮安全领域注入新力量，筑牢食品安全防线。
培训初期，自6月29日至30日，韩永华、郭智成、吴燕君及何小英等四位食品行业权威专家，通过线上直播的方式，为全体学员精心准备了四场专题讲座。内容涵盖《餐饮服务食品安全规范化操作要点》《餐饮食品安全风险和常见食源性疾病防控对策》《落实企业主体责任，提升食品安全管理水平》和《<食品经营许可和备案管理办法><食品经营许可审查通则><浙江省食品经营许可和备案管理实施办法>解读》，为学员们构建起了坚实的食品安全知识框架。
7月1日至2日，学员们按照培训要求开始食品安全卫生规范《跟我学规范》及食品安全卫生检查《跟我学检查》的视频学习，同时通过线上答疑环节，进一步巩固了所学知识，为实际操作打下了坚实基础。7月6日至7日，浙江省市场监督管理服务中心教培部副主任袁伟强主持了总监班培训。
浙江省首批食品安全专家库专家黄明老师、宁波市市场监督管理局餐饮服务稽查处徐科杰处长及宁波美成生物科技有限公司丁向红技术总监三位专家凭借其深厚的理论功底与实践经验，分别为学员们带来了一场场精彩的培训。黄明老师作为浙江省食安办首批专家库成员之一，通过《食品安全与健康促进》课程，结合真实案例，强调了健康促进与食品安全不可分割的重要性。
徐科杰处长则为学员们深入解读了网络餐饮相关的法律法规，以宁波为蓝本，生动讲述了网络餐饮食品安全监管的演变历程，为学员们打开了网络餐饮的智能管控与阳光厨房建设的新视野。
丁向红老师深度剖析了《ASM食品安全规范化管理》，为学员们揭示了食品安全管理体系的构建。
实地参观考察交流，筑牢食品安全防线
7月7日下午，总监班学员分批前往浙江同力教育后勤管理有限公司及杭州西溪宾馆进行实地参观学习。
由浙江省餐饮行业协会常务副会长、数字专委会主任华伟祥和浙江省市场监督管理服务中心教培部副主任袁伟强、教培部王金菲带队，前往国家白金五钻级酒家杭州西溪宾馆进行参观走访。杭州西溪宾馆总经理助理张莹与行政总厨李毓熹与学员们分享了企业在食品质量安全管理等方面的经验。
此外，由浙江省餐饮行业协会副秘书长程玲、浙江省市场监督管理服务中心教培部赵伟伟和浙江省餐饮行业协会数字专委会副秘书长边清带队，引领学员们走进了浙江大学紫金港校区食堂。浙江同力教育后勤管理有限公司副总经理陈丽丹对学员们的到来表示热烈地欢迎。随后，在浙大饮食服务中心餐饮管理部主任、食品安全总监郭雪艳老师的引导下，学员们深入浙江大学紫金港校区东区食堂及后厨，亲身体验了高校餐饮管理的精细化与高标准，对食品安全管理的每一个细节都有了更加直观和深刻的理解。
通过实地参观学习，不仅加深了学员们对食品安全管理的认识，也激发了他们对食品安全管理工作的新思考和新动力。
携手并进，共创食品安全美好未来
随着本次系列培训的圆满落幕，不仅标志着我省餐饮行业在食品安全管理领域迈出了坚实的一步，更激发了广大从业人员对于食品安全工作的热情与责任感。我们相信，通过持续的学习与交流，浙江省餐饮行业从业者将不断提升自我，共同守护“舌尖上的安全”，为消费者营造一个更加安心、放心、健康的饮食环境。未来，我们期待每一位参训学员能够将所学知识转化为实际行动，携手社会各界力量，共同推动我省餐饮行业食品安全管理水平的持续进步，为人民群众的饮食安全保驾护航，共创食品安全的美好未来。
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