10月31日-11月2日，由中国烹饪协会主办、浙江天台山旅游集团有限公司支持、浙江省餐饮行业协会等全国多个省级协会共同协办的“和合山海·美食共兴”2025中国台州·小吃美食嘉年华在台州市天台县成功举办。中国烹饪协会副会长乔杰，浙江省商务厅副厅长丁书锋，台州市人民政府副市长程炜博，以及天台县相关政府部门、全国多个省市地区餐饮行业协会领导、餐饮企业家共同见证这一美食盛事的启幕。协会领导华伟祥、钱锡宏，会员部主任黄挺宸组织多家会员企业参与了本次活动。
浙江省商务厅副厅长丁书锋、台州市人民政府副市长程炜博、中国烹饪协会副会长乔杰出席启动仪式并致辞
本次嘉年华串联厨艺竞技、美食体验、城市研讨、品鉴交流四大板块。在启动仪式上，台州申报联合国教科文组织创意城市网络世界美食之都官方网站同步上线，该网站以中英双文呈现，系统展示台州美食产业、传承及申创进展，搭建起国际化宣传窗口。
亮点一：智慧碰撞，共谋发展
活动同期，由中国烹饪协会组织的2025世界美食之都城市发展研讨会上，来自全国已获得“世界美食之都”称号的政府代表、餐饮龙头企业、学术机构、行业知名专家学者齐聚一堂，围绕申创标准、运营经验与产业资源展开深度研讨。
亮点二：厨艺竞技，山海共融
作为嘉年华“硬核竞技”环节，2025台州美食烹饪全国邀请赛吸引香港地区及海南、江西、福建、江苏、浙江五省共33支队伍参赛。选手需完成以“黄鱼”为核心的创意规定菜，及一热一凉两道自选特色菜与一款匠心面点。浙江参赛队伍表现亮眼，带来多款融合经典与创新的特色菜品展示“舌尖盛宴”。
钓鱼台国宾馆行政总厨安源领衔12位中国烹饪大师组成专业裁判团通过专业烹饪、作品呈现、口味质感等多维度进行评审
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经过两天的激烈角逐，大赛产生特金奖、金奖、银奖、铜奖四大奖项
亮点三：市集聚气，激发消费活力
作为活动的“烟火气核心”，“和合山海”美食小吃市集汇聚70余家特色商户，以台州地标美食为引领，又串联起浙江特色山水之味和全国小吃美食，展销品类超百种。通过发放消费券等方式，有效激发了消费热情，三天累计吸引客流5万余人次，总销售额突破250万元，并带动周边民宿业实现显著增长。
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本次活动致力于打造一场集“美食展风采、文化传薪火、产业谋发展”于一体的沉浸式体验空间，不仅为市民游客奉上一场兼具舌尖享受与文化共鸣的美食盛宴，更为台州申创“世界美食之都”注入强劲动力。浙江省餐饮行业协会将积极促进行业深度交流、推动区域协同发展，共创山海风味、共叙和合文化，持续推动“台州味道”从区域特色走向世界餐桌，使其成为一张享誉全球、深入人心的国际美食金名片。
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