关于做好2026年元旦、春节期间

餐饮服务食品安全的

倡议书

     各餐饮服务单位应严格遵守《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，切实强化安全生产“第一责任人”意识。建立健全覆盖经营全过程、全岗位的安全责任体系，立即开展节前安全自查自纠，重点排查燃气安全、消防安全、特种设备安全、后厨操作安全等领域风险隐患。对发现问题建立台账、即查即改、形成闭环。尤其是位于高层民用建筑内的餐饮经营单位，应加强日常消防安全管理，定期排查外墙保温材料等风险点，主动配合相关部门落实整改措施，坚决防范和遏制各类安全事故。

     各餐饮服务企业应严格落实国务院食安办最新部署，将食品安全主体责任落到实处。严把原料采购关，严格执行索证索票和进货查验制度，确保食材来源可溯、质量可靠。规范加工制作行为，严格遵守《餐饮服务食品安全操作规范》，做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染。加强从业人员健康管理和食品安全培训，特别是针对“双节”期间可能大幅增加的“年夜饭”、大型宴席等，应提前制定预案，确保供餐能力与食品安全管理能力相匹配，坚决防范群体性食品安全事件。

     各餐饮服务企业及外卖平台应积极应对节日市场需求，保障各类餐饮商品和服务供应充足、价格平稳。自觉遵守《中华人民共和国价格法》《明码标价和禁止价格欺诈规定》等法律法规，切实做到明码标价、诚信经营，杜绝价格欺诈、串通涨价、虚假宣传等违法违规行为，抵制恶性竞争。外卖平台应加强对入驻商户的资质审核与日常监督，积极推广“明厨亮灶”，共同维护公平、有序、透明的市场秩序。

     全行业应积极践行“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，餐饮服务企业要主动引导顾客适量点餐、合理打包，在菜单设计中提供小份菜、半份菜等多样化选择。倡导在宴席服务中普及公筷公勺，提升餐桌文明，减少食物浪费，共同营造绿色、健康、文明的节日餐饮消费环境。