"国家钻级酒家"不仅是一份荣誉，更是依据国家标准GB/T 13391-2009，通过严格评估认证所获得的实力证明。2025年，在中国商业联合会、全国酒家酒店等级评定委员会及省商务厅等部门的指导与支持下，浙江省餐饮行业协会持续推进国家钻级酒家创建工作，以标准化引领行业整体提升。过去一年，全省共有42家餐饮企业顺利通过现场评审，成功获评或延续"国家钻级酒家"这一殊荣。截至目前，浙江省已累计创建国家钻级酒家超过400家，逐步形成梯队完整、结构合理的品牌体系，为全省餐饮行业树立了可对标、可借鉴的品质典范。
为见证这一来之不易的成就，协会微信公众号特别推出《国家钻级酒家巡礼》专栏，通过图文并茂的形式，深度剖析品牌背后的匠心坚守与高标准实践，探索"国家钻级"认证如何助力浙江餐饮实现品质跃升。本期介绍：国家四钻级酒家——绍兴柯桥鲁越名佳柯岩餐饮有限公司（鲁越鉴湖宴）
2025年11月15日至16日，全国酒家酒店等级评定委员会委派评审专家组对绍兴柯桥鲁越名佳柯岩餐饮有限公司（鲁越鉴湖宴）进行了"国家四钻级酒家"现场评审。
绍兴柯桥鲁越名佳柯岩餐饮有限公司（鲁越鉴湖宴）坐落于柯岩风景区正门口，毗邻风光旖旎的鉴湖。餐厅秉承传承绍兴传统美食的理念，以越国时期的历史文化为背景主题，巧妙融合绍兴地区多样的非物质文化遗产与工艺，并采用江南艺术的设计风格。同时完美结合绍兴酒乡、水乡、桥乡及戏曲之乡的特色，成功打造出一家独具特色的文旅餐饮酒家。
2025年11月15日，鲁越鉴湖宴"国家四钻级酒家"现场评审首次会议正式召开。为争创国家级四钻酒家，门店从自身评估、4D厨房建设、内部管理完善及质量把控四个方面开展了扎实有效的工作。
专家评审组依据《餐饮企业的等级划分和评定》国家标准（GB/T13391—2009）和全国酒家酒店等级评定委员会的相关规定，对酒店的采购验收、餐饮服务、厨房管理、菜品质量、设施设备、服务摆台等多个方面进行了严格的现场检查。
11月16日召开的末次会议上，专家评审组正式公布了评审结果：绍兴柯桥鲁越名佳柯岩餐饮有限公司（鲁越鉴湖宴）成功通过国家四钻级酒家评定。专家组对酒店在质量管理体系建设以及接待服务水平提升方面所付出的努力和取得的成果给予了高度肯定。
"国家钻级酒家"评定是餐饮行业的国家级权威认证，由全国酒家酒店等级评定委员会主导推进，其评定标准严苛，旨在树立行业标杆，全面提升餐饮服务业的整体水平。此次酒店成功通过评审，既是一份荣誉，更是一份责任。鲁越全体员工将以此为动力，不忘初心，载誉前行，以更高的标准、更优质的服务，迎接四海宾朋！
欢迎各位贵宾常临鲁越鉴湖宴，共赴一场美食与历史的邂逅，感受绍兴越文化的古韵与温情！
来源：绍兴市餐饮业和烹饪协会
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