绍兴市上虞区煌中煌大酒店有限公司创立于1996年，至今已走过近三十载春秋。酒店始终专注于发掘并传承具有本土特色的传统烹饪技艺，精心打造了醉蟹、醋溜鱼头、手抓小甲鱼、红烧土猪肉等一系列招牌菜品。在保留传统菜肴带来的怀旧与温暖感受的同时，酒店又巧妙融入绍虞地区特有的烹饪风格，推出了一道道匠心独具的美味佳肴，让食客能够"鲜"睹为快，尽享绍虞鲜美的独特风味。

2023年，酒店迁址至绍兴市上虞区百官街道峰山南路556号钱江大厦二楼，经营面积约1100平方米，设有大小包厢11个及一个宴会厅。  

绍兴市上虞区煌中煌大酒店积极将标准融入日常管理，扎实推进后厨整改、员工培训、菜品创新、服务升级等多项工作，2025年成功荣膺"国家三钻级酒家"称号。

在当前餐饮行业竞争激烈、百花齐放的市场环境下，该酒店积极与业界同行交流合作，实现资源共享。借助网络平台和高效物流系统，广泛拓展原料采购渠道，丰富食材种类，同时博采众长、融合多元烹饪技艺，持续创新菜品，以适应食客日益变化的口味需求。

秉承"经营靠诚信，原料要时令，制作求时效，创新不失本"的经营理念，绍兴市上虞区煌中煌大酒店致力于保持食材原汁原味的纯粹，锁住食物最本真的风味，确保每一份菜品都传递最新鲜的味觉体验。

酒店坚持拒绝预制菜，采用严格的备料标准。根据生意情况精准确定进货量和备货量，并对每道菜的备量进行明确标记，确保菜品售罄后及时估清。酒店致力于让每一位客人品尝到的每一道菜都能呈现最佳口感。

酒店以特色海鲜为主打，巧妙融合冷鲜与绍兴本帮河鲜，菜品丰富多样。菜系以本帮菜为核心，适度融入粤菜、川菜元素，海纳百味，兼容并蓄。

酒店还特别强调"适时而食"的理念。随着季节更替，同一原料在不同季节呈现不同风味，例如鸭子便有四种季节性吃法。这完全是根据气候特性与原料特质，灵活运用烹调手法，实现"缺什么补什么"的养生理念。

未来，绍兴市上虞区煌中煌大酒店将始终以"三钻"标准为起点，精心烹制每一道菜品，让每一次服务体验都如家般温暖舒适。