开班仪式上，省餐饮行业协会党支部书记、副会长华伟祥作动员讲话。他指出，自2018年“百县千碗”品牌工程启动以来，省餐饮行业协会在省文化广电和旅游厅的指导和支持下，积极配合参与各项工作，努力打造浙江美食“金名片”，成果丰硕、影响广泛。希望学员通过本次培训潜心学艺、守正创新、传播浙菜文化，将正宗浙江味道带入校园食堂，惠及广大师生。

      本次培训精选了33道适合在食堂烧制的“味美浙江·百县千碗”热菜、点心和小吃，特别邀请全省11个地市最为擅长制作的16位烹饪大师亲临现场授课。来自全省12所省属高校的30位食堂优秀厨师代表参加培训。

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      培训现场，大师们细致讲解菜品人文故事、拆解选料标准、演示火候把控与核心技法，学员们认真学习，确保把每一道菜的正宗风味学深学透。

      高校作为文化传承创新的重要阵地，是“六进”工程的关键环节。本次培训搭建了“味美浙江高校厨师交流平台”，形成持续学习、互助推广的长效机制，参训学员纷纷表示，将把所学技艺带回学校，尽快开设“百县千碗”专属窗口，让学子们天天都能吃到正宗浙江味，让“味美浙江?百县千碗”真正走进青年群体、融入校园生活。