主要工作摘要

浙江省餐饮行业协会

4月协会

协会建设

4月9日-10日，省餐饮行业协会第六届理事会第一次会长联席会议暨第一次全省秘书长工作会议在衢州顺利召开。会议通报了省协会换届以来主要工作情况及下步工作思路，组织学习相关政策文件精神，并围绕新形势下的办会举措及破局路径展开交流讨论。会议期间，与会人员实地考察刘家香食品有限公司、浙江原点食品有限公司、衢味记餐饮企业及衢州历史文化街区，在研学中汲取先进经验、拓宽发展思路，为各地餐饮提质升级提供实践借鉴。

行业活动

4月24-25日，由浙江省商务厅主办，浙江省餐饮行业协会等单位共同承办的第四届“味美浙江”厨王争霸赛在农发·城市厨房圆满收官。大赛集结了来自全省11个地市的55位餐饮精英同台竞技，最终角逐出金牌厨王、银牌厨王、铜牌厨王以及浙菜传承匠心奖和浙菜创新风味奖等各大奖项。现场同步开放“味美浙江”美食市集和机器人烹饪展示区，将活动升级为集美食展销、文旅融合、烟火经济于一体的综合性平台，助力浙江服务消费提质扩容、高质量发展。

4月18日，由浙江省餐饮行业协会主办、省餐饮行业协会团餐委员会承办的2026浙江团餐企业家年度会议暨健康轻食大会在杭州国际博览中心成功举办。大会以“质领未来，浙里现行”为主题，涵盖总结会议、主题演讲、战略合作签约、发布健康轻食行动倡议等内容。期间，团餐委组织了14家团餐上下游企业参加2026EBC健康轻食产业展览，全链路展现健康团餐发展生态。省餐饮行业协会会长华来成、秘书长钱锡宏出席活动。

标准引领

4月15日，浙江省餐饮行业协会联合浙江省质量科学研究院在衢州召开《衢州鸭头烹饪技艺规范》团体标准立项暨研讨会。该标准聚焦餐饮门店烹饪制作全流程，内容覆盖原料要求、烹饪工艺、加工流程、质量指标、贮存运输等关键内容，着力解决当前行业内衢州鸭头存在的口味不统一、品质参差不齐等突出问题，为地理标志产品保护、区域公共品牌建设提供了有力技术保障。省餐饮行业协会副会长李林生、秘书长钱锡宏出席会议。

人才培养

4 月 10 日至 12 日，省餐饮行业协会联合省市场监督管理服务中心，圆满举办 2026 年浙江餐饮行业食品安全管理员（第二期）与食品安全总监（第一期）专项培训。本次培训创新增设体系认证、AI 技术应用两大前沿课程模块，特邀食品安全领域权威专家采用线上线下融合的教学模式，全方位强化全省餐饮从业人员食品安全管理专业能力，进一步压实主体责任、筑牢全省餐饮食品安全防线。

4月12-14日，由浙江省文化广电和旅游厅主办、浙江省餐饮行业协会承办的省属高校后勤食堂“味美浙江?百县千碗” 烹饪技艺培训班，在浙江旅游职业学院顺利举办。本次培训精选了33道适合在食堂烧制的“味美浙江·百县千碗”热菜、点心和小吃，特别邀请全省11个地市最为擅长制作的16位烹饪大师亲临现场授课。来自全省12所省属高校的30位食堂优秀厨师代表参加培训。省餐饮行业协会党支部书记、副会长华伟祥出席活动并作动员讲话。