绍兴柯桥寻宝记餐饮有限公司（寻宝记绍兴菜笛扬楼店），创立于2021年9月，隶属于已有20多年历史的连锁品牌——寻宝记绍兴菜。该餐厅位于热门景区柯桥古镇，坐落于历史悠久的“笛扬楼”，紧邻千年古刹融光寺，其总面积约为1150平方米，共三层楼面，拥有6个以绍兴文化为主题的文化包厢，如醉卧台、兰亭轩等，以及超过50个景观散台和一个“笛扬厅”，既是家庭用餐、亲朋小聚之佳处，亦可满足宴请之需。
（醉卧台）
（兰亭轩）
2024年12月，寻宝记绍兴菜（笛扬楼店）被评为国家三钻级酒家。此外，2021年10月28日，CCTV-2美食节目《回家吃饭》摄制组走进寻宝记绍兴菜拍摄专题节目；2022年被浙江省商贸业联合会评为“浙里来消费-潮品牌”，入选柯桥区百县千碗美食体验店；2023年入选第五批“味美浙江·百县千碗”省级美食体验店。2024年6月，被评为2023年度绍兴餐饮业绍兴菜特色风味店。
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在菜品开发方面
寻宝记深度探寻绍兴传统美食的深厚底蕴，坚守“守正创新”理念，像将绍兴醉蟹、绍兴醉虾和花雕醉黄鱼等醉系列菜品，以及绍三鲜、绍兴干菜肉、绍兴臭豆腐等传统名菜不断改良优化，既保留经典菜品的本味，又依据现代人的口味偏好和健康需求推陈出新。不仅在国内享有盛誉，还获得中央电视台、湖南卫视、浙江电视台等多家主流媒体的关注和报道。同时，寻宝记注重食材的选用和烹饪技艺的提升，力求让每一道菜品都能成为艺术品，如味美浙江地标美食——黄酒布丁，备受欢迎的热门饮品——黄酒奶茶，都是到店必打卡的美食，也成为了传播绍兴饮食文化的特色名片。
（绍兴熟醉蟹）
（绍三鲜）
（绍兴干菜肉）
（黄酒布丁）
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在服务质量方面
在服务质量方面，寻宝记尽显绍兴之礼。从进门的热情相迎，到点菜时的专业建议，再到席间的贴心服务与灵活应变，直至送别时的温暖叮嘱，皆让人如沐春风。员工经严格培训，对绍兴文化和菜品了如指掌，服务技能娴熟。顾客在此既能品尝正宗绍兴美食，又能感受宾至如归的关怀，在细致服务中领略绍兴饮食文化的魅力，让每一次用餐都成为难忘的文化体验之旅。
未来，寻宝记将以国家标准为准绳，深度钻研绍兴饮食文化，在菜品上精雕细琢、推陈出新，于服务中热忱周到、至臻至善，不断升华菜品质量与服务水平。同时，也期盼社会各界对绍兴餐饮行业投注更多目光与支持，携手共进，助力绍兴餐饮持续稳健前行，使绍兴菜成为绍兴城的闪耀名片，让绍兴这座名城凭借独特的饮食文化魅力，为满足人民群众对美好生活的向往添砖加瓦，为城市的繁荣发展贡献卓越力量，书写绍兴餐饮与城市共兴的辉煌篇章。
来源：绍兴市餐饮业和烹饪协会